采用模式蒸發(fā)工藝生產(chǎn)的合格熔融堿通過(guò)成品分離器的液封裝置自流進(jìn)入 弧形槽。片堿機的冷卻滾筒表面開(kāi)有燕尾槽,滾筒下部浸如入弧形堿槽中深度為20-25mm。片堿包裝:固體應用鐵桶包裝,每桶凈重100kg;片狀用塑料編制袋,塑料袋為內襯。外套塑料編制袋包裝,每袋凈重25kg;通過(guò)調整滾筒的轉速與滾筒浸入弧形槽的深度來(lái)調節片堿厚度(通??刂圃?0.8~1.5mm)。隨著(zhù)滾筒的旋轉,滾筒外表面凝結的堿層不斷被鏟下,即得到片堿。
片堿也是一種“可在各類(lèi)食品加工過(guò)程中使用,殘留量不需限定的加工助劑”。也就是說(shuō),在食品中使用片堿,并不存在“”的問(wèn)題,甚至對殘留量也沒(méi)有規定。加工助劑是食品添加劑的一種,跟其他食品添加劑的區別在于:“加工助劑一般應在制成終成品之前除去,無(wú)法完全除去的,應盡可能降低其殘留量,其殘留量不應對健康產(chǎn)生危害,不應在終食品中發(fā)揮功能作用”。在食品中,片堿是的酸度調節劑。在食品加工過(guò)程中,經(jīng)常有一些步驟需要把pH降低或升高。